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  • 经济责任审计评价注意的问题

    审计机关和审计人员在进行审计评价中应注意以下问题:(1)审计评价应当紧紧围绕被审计领导干部的相关经济责任进行,与被审计的领导干部不相关的行为和事项不评价。经济责任审计由于其自身的特殊性和内容的特定性,要求其紧紧围绕与被审计领导干部的相关经济...

  • 餐饮业如何控制成本

    成本的控制是餐饮行业的主要问题,但这并不意味着要为成本控制建立复杂的会计系统。其实,经营上的控制比会计记录更能有效地消除由于过高的原料价格、不恰当的配料所带来的浪费。通常的情况是,这种浪费比未完全销售所导致的浪费更为严重。各环节的会计记录最...

  • 经济责任审计评价的方法

    经济责任审计评价的方法也是审计机关和审计人员极为关注的研究和探索的课题,各级审计机关和审计人员在经济责任审计实践中都不同程度地进行了探索和总结。以下是经济责任审计评价的主要方法:(1)业绩比较法,包括纵向比较法(即上任时与离任时业绩比较法或...

  • 餐饮企业如何进行自身成本控制——厨房管理

    近年来,随着国内餐饮市场竞争日趋激烈,餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去。面对这种形势,餐饮企业在进行资金的再投入和地盘上扩张的同时,也要苦练内功,加强企业经营各环节的成本控制,通过强化内部管理堵住餐饮企业的各种跑冒滴漏、控制成本达到降本增...

  • 如何收集经济责任审计证明资料?

    审计证明材料,即通常所说的审计证据,是证明待证事实是否客观存在的材料,是证明被审计单位财政收支、财务收支及其有关的经济活动真相的凭据。就任期经济责任审计而言,它是审计人员对离任者经济责任进行评价和判断的客观基础,也是审计机关提出审计意见、做...

  • 餐饮业会计核算上应注意的问题

    (一)旅游、饮食服务企业会计的概念旅游、饮食服务企业会计是企业会计的一个分支,是企业管理的重要组成部分。它以货币为计量单位,采用专门方法,收集处理经济信息,对经济活动进行组织、控制、调节和指导,是谋求优化经济效益的一种管理活动。(二)旅游、...

  • 任何组织任期经济责任审计?

    审计机关接受委托后,根据被审计单位的基本情况,委托机关的基本要求和初步估计的业务量大小,审计人员的独立性、执业能力来成立审计小组,并指定审计组负责人,明确审计人员分工。为了保证审计结果的公正性,审计人员办理任期经济责任审计事项,与被审计单位...

  • 酒店餐饮业业务活动特点

    1.经营小型餐饮服务业,一般都业务单纯,餐饮店的客人来店就餐、旅店的客人来店住宿就是主要和全部的业务收入。客人来餐馆就餐,点菜、吃饭、喝酒、喝饮料,这些不分具体消费的内容,全部都是营业收入。旅店的客人来住宿,...

  • 任期经济责任审计程序

    我国任期经济责任审计程序通常包括制定审计项目计划、审计准备、审计实施和审计终结四个阶段。1.审计机关应根据国家社会和经济发展的方针政策,对一定时期的审计工作目标任务、内容重点、保证措施等进行事前安排,作出审计项目计划。2.根据审计项目计划...

  • 餐饮服务企业如何办理开业登记

    餐饮服务业中,不管是运营餐馆、酒楼、餐厅、招待所、或是运营茶楼、酒吧等,不管其经营规模的大小,首先都要进行工商登记,开具运营的资格证书,即营业资格证书。未有办理这些登记手续就开始进行运营的,是为无照经营,是违反有关法律规定的,一经查证是要受...

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